首页

绿帽奴在线

时间:2025-05-30 05:54:22 作者:国产首款 中国科学家育成的干白葡萄酒酵母量产应用 浏览量:55131

  中新网西安5月29日电 (阿琳娜 付文婷 李晓春)西北农林科技大学29日对外公布,5月下旬,由国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队历时17年育成的国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株实现产业化并成功量产,截至目前已在东欧酿造了500余吨干白葡萄酒。

  这也是该团队继2013年率先实现两株干红葡萄酒本土酵母CECA和CEC01产业化应用,实现本土葡萄酒酵母产业化应用“从0到1”的突破后,选育并产业化的第3株本土酿酒酵母菌株。

图为酵母。西北农林科技大学供图

  据了解,2000年以来,在国家相关项目支持下,刘延琳团队首次系统完成了中国葡萄酒主产区酵母种质资源收集、整理与研究,建成保存有2万余株酵母的种质资源库,获得了316种基因型的酿酒酵母核心种质,为本土酵母的开发与应用奠定了坚实基础。

  “产业需求是我们研发的导向。”刘延琳介绍,干白葡萄酒是全球酒类市场的重要组成部分,近年来,消费者更加注重健康的生活方式,低酒精度、无糖的干白葡萄酒以其清爽的口感和多样化的风味逐渐成为市场的新宠。为此,提升酒品的质量与风格迫在眉睫。

  为了找到适合中国风味的干白葡萄酒酵母,2007年起,刘延琳团队在宁夏御马酒庄葡萄园采集了上千株酵母资源,经过菌株抗逆性与酿酒特性研究、菌株发酵初筛、小容器酿酒试验复筛、中试到大生产试验,并在新疆、宁夏贺兰山东麓、环渤海湾等葡萄酒产区的多家企业开展了8年以上的中试和大生产示范应用,育成国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株。今年全球第二大酵母公司安琪酵母股份有限公司对NX16酵母开展了市场化推广。

  “目前,我们已经选育出29株酿酒功能细分的优良本土酵母菌株,后续将继续通过与企业产学研紧密合作,不断突出具有中国特色的本土酵母,不仅提升中国葡萄酒整体质量方面,更期望本土酵母在多样化、个性化表达方面奉献独特的‘微生物风土’,实现‘中国风土,世界品质’。”对此,刘延琳充满信心。(完)

展开全文
相关文章
宁台婚姻青年交流活动走进福建宁德:感受闽东风情 共鉴发展新貌

因城市悠久的历史及深厚的文化底蕴,西马备受关注,首届赛事就有约4.2万人报名。这项赛事的吸引力屡次证明,跑步已成为备受古都民众青睐的运动方式之一。

【多彩澳门人】澳门才女打造跨界设计 让艺术治愈生活

两位领导人积极评价近期双方通过密集沟通就解决边境地区有关问题取得重要进展。莫迪就改善和发展两国关系提出设想和建议,习近平对此表示原则赞同。

同江与俄罗斯波格丹诺维奇缔结友好城市

迈克是一家农产品企业的代表,这是他第一次参加进博会。为了更好地拓展企业在华业务,迈克将自己此次中国之行安排得满满当当,但却面临签证即将到期的难题。一封来自进博会的电子邮件为他提供了解决方案,这封邮件详细介绍了进博会推出的出入境便利服务“组合包”。当天,刚刚抵达上海的迈克便来到服务站办理签证续签。

重庆南岸区一住宅发生火灾 现场1人受伤

中共中央关于进一步全面深化改革 推进中国式现代化的决定》分别用专章提出,要构建支持全面创新体制机制、完善高水平对外开放体制机制、完善城乡融合发展体制机制、深化文化体制机制改革,这与总书记在湖北省委省政府工作汇报会上提出的四点明确要求是内在统一、深度契合的。这四点要求,是总书记对于抓好相关领域改革举措落实的进一步阐述和深入指导。

广西百色一直升机坠毁 致1死3伤

3月25日,广州市黄埔区天鹿湖森林公园禾雀花开,吸引游客踏青赏花。禾雀花,又称雀儿花、白花油麻藤,是国家二级保护植物,因外形极像禾雀而得名:每朵花都像一只小小的麻雀,头、嘴、翼、尾俱全,花萼上的棕色绒毛就像麻雀的两只小眼睛。禾雀花花期一般是每年的3月初期至4月中旬。

相关资讯
热门资讯